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重庆食堂管理如何才能降低管理成本？首先，采购人员必须具备较高的素质和职业道德，不能从中获利，及时了解原材料的市场。只有及时了解原材料的价格走势，才能把握住购买时机，避免被涨价压垮。还有一个重点是员工要提高操作水平，控制原材料成本。比如厨师要
发布时间：2021-03-05 点击次数：84
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重庆食堂管理后勤管理制度卫生管理餐饮卫生管理包括食品卫生管理、个人卫生管理和环境卫生管理。（一）食品污染与预防措施1、食品污染类型：（1）沙门氏菌属污染（2）葡萄球菌属污染（3）芽孢杆菌属污染（4）霉菌污染（5）原虫与虫卵污染（6）化学性污
发布时间：2021-02-15 点击次数：62
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市场监督局下发了关于加强疫情防控期间食堂规范化管理的通知。从人员核查、环境卫生、食品检验等六个方面进行规范。通告的详情如下：一、人员核查(1)食堂开业前，应对所有食堂员工休假期间的居住史、旅行史等信息进行调查整理，并按疫情防控相关要求进行管
发布时间：2021-01-21 点击次数：97
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餐饮服务单位应向就餐的顾客提供筷子和勺子商务部网站11月2日发布《商务部卫生健康委市场监管总局关于餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见》。《意见》明确表示，根据当地防控要求，餐饮服务单位定期对食品加工区、餐饮区、人员通道、食品货
发布时间：2021-01-21 点击次数：73
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在重庆食堂管理层更换店长后，员工可能会有两种表现：第一，努力工作，注意避免失误；第二，故意做违反制度和操作规范的事情，看管理者的态度。所以在工作中一定要严格遵守公司的制度和标准，及时指出和解决问题，不要熟视无睹，给员工留下好印象。另外，在员
发布时间：2021-01-15 点击次数：76
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你必须看看这10件关于餐饮管理的事情低的成本，高的利润，是每一个餐厅经理想要达到的理想要求。有效的餐饮管理涉及几个不同的挑战，如公共关系，库存，员工处理和客户服务。餐厅老板有时是经理，但有时是独立的职位。无论如何，一个强大的经
发布时间：2020-12-11 点击次数：71
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餐饮中的实体餐厅分类，大体餐厅的分类如下：餐厅以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分就很多了。以下是一些国内较为常见的餐厅称法与简介：多功能厅餐厅中面积大，设备设施齐全的大型厅堂
发布时间：2020-09-09 点击次数：258
