如何提高食堂承包的质量服务质量
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蔬菜配送要保质保量，要有速度，这是关键的一点。毕竟食材的选择会直接影响和决定后期烹饪食品的质量。想象一下，如果食材在运输过程中被污染，即使色香味俱全，人们吃了之后也可能会有疾病。拥有专业的蔬菜配送物流团队，可以保证蔬菜运输时间更短，整个运输过程更安全。
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食堂的概念给人的感觉是菜品种很少，任何菜都是一锅炒的，炒的时候加水，所以任何菜都是一锅炖的，蔬菜变成黄花菜，一条条鱼变成鱼糊，一大盆菜从11点到12点分发，后面的人吃浆糊或者喝汤。这样的菜怎么会好吃呢？如果不好吃，就没人吃，没人吃就浪费，浪费就不赚钱。
看看我们是怎么经营的。首先，菜不是大锅做的，而是快餐店的小锅做的。一道菜分批炒，快吃完再炒，所以大家吃的菜都是新鲜的。这样，不好吃的菜就不再炒了，也不会浪费，即使浪费了，也是很小的一部分。重要的是颜色。蔬菜配一点蘑菇或胡萝卜丝，保证色香味俱全。而且盘子的摆盘也很讲究。
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监管机制要到位，这是关于如何提高食堂承包质量的一个容易被忽视的问题。其实理解起来很简单。说白了，承包食堂只是一个行动，管理过程所依赖的制度将直接影响的承包效果。设有专门的运营管理中心和检查组，每月定期到各个项目点进行检查，每月对项目点负责人进行培训。培训结束后，将进行专业知识考试。项目负责人每天对员工进行早会培训，定期在食堂进行现场参观交流学习，并进行消防知识演练培训。
