食堂托管标准是什么？怎么选择食堂托管公司？

食堂托管标准是什么？怎么选择食堂托管公司？

食堂托管的饭餐标准，一般比外卖快餐便宜得多。与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比，企事业单位食堂托管毛利润约为30%；托管学校食堂的毛利润再低些；然后是工厂食堂，普遍在10%－20%之间。

对于快餐公司来说，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，这在签托管协议之前通常会得到确认。

食堂饭的质量如何保证？签订食堂承包责任制度，有效的分工管理，实行餐饮满意度调查来发现问题并得到根本解决。

业内有更进一步的观点认为，托管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量，免去了员工出外就餐，既节省了大量时间金钱，也在无形中为企业提效做出了贡献。

现在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费；交管理费的，又有固定交费与按年营业额提成两种。

无论交不交管理费，委托单位与托管公司各自付出的成本几乎一样：委托单位需要提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备（冰箱、吸油烟机、灶台等），托管公司付出的是厨师、服务员、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。

业内认为，将食堂托管出去可以减少投入，比如托管公司的员工工资就比委托单位的正式员工工资低不少；而托管公司在经营食堂时，也能通过降低采购成本、减少浪费等方法，提高赢利水平。

食堂托管要如何进行选择

　食堂托管是指企业、医院、学校、宾馆等企事业单位或整体结构根据需要将食堂承包给业余餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴进行就餐。那么，企事业单位如何选择食堂托管承包商呢?

　　一是看承包商是否有大规模的作业。良好的合作必须基于承包商健康的利润模式。采购量大是价格竞争力的基础。大规模运营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。

　　其次，看看承包商是否有一个成功的食堂管理模式。因为食堂的业务是分散的，当老板不能只关心一个工厂时，那么如何保持每个食堂的生产、卫生和服务质量呢?要求承包商解释和提供管理模式，并审查管理模式在现场的实施效果。

　　第三，要实地考察承包方的投资规模，认真评估承包方的经济实力，走访承包工厂，看宣传材料是否一致。由于一些空壳公司只有简单的办公室，借工厂参观逆向采购合同并不罕见。

　　食堂托管是选举中的一件大事，可能会影响企业的效率，所以我们不能马虎。