目前随着，竞争的日益激烈，众多职工食堂开始对外招标，不失为一种好办法。香友餐饮张经理介绍说：各企事业单位根据自身的情况，对职工食堂有着不一样的定位。如果公司自身有条件办食堂的话，并且规模不大，可以选择自营食堂，固定厨师，其他服务人员(洗碗，洗菜等可以让公司清洁阿姨兼职)；如果是对于上千人的工厂食堂来说，管理起来比较麻烦，这就更加需要一个具有专业食堂管理模式的餐饮公司入驻。由于食堂定位不一样，所采用的运营办理方式也不尽相同。职工食堂就餐人数不一，少的几百人，多的有上千人，不同规模的食堂，管理方法是不一样的。
几千人的食堂，重庆食堂承包公司建议还是选择将食堂外包出去，员工超过1000人以上的企业，工厂食堂外包的优点有以下：
(一)食堂外包可以节省餐饮成本，同时提高餐饮质量；
(二)食堂外包的饭菜要求更高，更具服务意识；
(三)食堂外包具应对突发情况的能力，有效解决食品安全、饭菜口味、员工满意度的常见问题；
需要注意，选择一家好的餐饮公司很重要，在选择的时候，要多方面比较，有丰富食堂承包经验、有比较完善的资质，还要有成功管理大型食堂的经验。
未来将会有更多的企业，选择食堂托管，外包等形式，香友餐饮希望与广大企业单位同心协力，共同打造企业职工食堂良好的就餐环境，让职工食堂饭菜焕然一新。
多年以前，学校食堂几乎是个人承包的天下，而现如今，私人承包已经走向了落寞。反思私人食堂承包，其原因有很多。
重庆食堂承包公司解读私人学校食堂承包落寞原因
承办学校食堂的理念不正确。由于受到把教育当产业办思想的影响，这些学校食堂基本存在追求利润的倾向。如食堂的基础设施建设、厨具、餐具的购买等应该由学校负责，但由于学校经济困难，上级部门又无此项拨款，这就迫使承包方把这些开支甚至学校里的杂工工资都打入了食堂成本。
学校食堂经营模式由社会上私人承包，使得饭菜价格利润偏高。近几年来，上级教育主管部门多次重申义务教育阶段学校食堂不得以盈利为目的，严禁个人承包学校食堂。而走访的21个学校食堂中全部实行承包经营。在这次调研中从住校生的调查中发现，学生对实行承包经营食堂的评价明显低于城里学校集体经营的食堂，认为学校食堂饭菜价格偏高的人数占受调查人数的90%。学校食堂作为服务学生的窗口，理应保本微利经营，但实际经营过程中一些学校却背离了“不以盈利为目的”的总体原则。虽然所有学校在承包协议中没有体现承包费，但在实际运营中，有些学校利用各种借口向承包方索取费用（如发教师加班费、就餐等），各种隐形费用加大了承包人的经营成本，食堂经营承包人不得不靠降低饭菜质量，提高饭菜价格来维护自己的利益，这样以来利益受到损害的只能是学生。调研中发现，一些农村学校贫困学生，因不能承受学校食堂的高价饭菜，常常中午只吃零食或饿肚子。
