目前食堂成本控制是每一个食堂负责人比较关注的问题，按照国家的财经方针与财务管理准则，加强食堂本钱控制作业，对跋涉食堂的经济效益，进行真实的核算和正确有很重要的意义，为了进一步强化食堂成本核算意识，提高食堂经费管理水平，坚持贯彻量入为出、收支平衡、略有节余的原则，更好地促进食堂饭菜质量和服务理念。那么企业单位食堂如何做好财务管理工作呢？
下面我们来看看目前上海知名食堂承包企业，万康餐饮管理有限公司是如何进行食堂财务管理的，给大家提一下建议。
餐饮王先生指出：怎样从本钱控制人手，让食堂财务管理步人一个新阶段，让食堂运营绩效发扬作用，是本文偏重议论的问题;食堂财务管理的内容包括了资金从筹集、运用、回收到分配的全那进程，首要包括：
( l )对资金的筹集、运用的管理。
( 2 )对资金耗费的管理，这首要是对食堂本钱费用进行的管理，本钱费用控制的好坏对食堂的则务作用有很重要的作用。
( 3 )对资金回收、分配的管理，这首要是对食堂运营收人、获利实施的管理。
( 4 )财务预算与分析。古人云：“凡事预则立，不预则废”，实施预算管理是食堂财务管理的重要方法之，通过编制预算及实施预算，使食堂管理工作具有清晰的目的性，然后跋涉管理功率;财务分析是财务管理不可缺少的环，脱离财务分析，食堂便不能及时发现问题，有用的进行财务结构调整。
财务管理的对象是运营进程中的资金运动，它是通过价值形状又寸食堂资金运动的项综合性的处置，渗透和贯穿于食堂的-切经济活动之中。那么如何加强食堂成本核算意识呢?企业单位食堂如何做好财务管理工作呢？万康餐饮王先生指出：
1、规范食堂采购价格的管理
王先生提醒广大企业单位，在选择食堂承包公司的时候，副食品配送问题一定要考虑到食品的进货，物流，采购成本等事项，建议公司积极参与各种食品价格的洽谈，了解食堂进货的全过程。选择优质的供应商，争取在保证饭菜质量的前提下，降低成本。
2、完善食堂成本核算管理
在原有粗线条成本核算的基础上，进一步细化成本核算，每周菜单一式三份，便于对照。健全调味品领用手续，每日按需凭领料单发放，做好货架库存记录。菜单上员工的用餐成本分别核算，以免员工利益受到损害。
3、加强食堂经费管理
坚持食堂经费使用负责人“一支笔”审批的原则，若有意外经费支出(如员工用餐天数减少等情况)，应有数据的凭证。搞好各部门的协调工作，防止应人为因素造成的不必要浪费。国庆小长假已经结束，“吃香喝辣”，满足了暂时的欲望，从假期里的闲情逸致猛然回到工作岗位，让很多人一时感到不适应，有的人萎靡不振，有的人身体不适，患上了“节后综合征”。对此，万康餐饮营养师宋女士告诉小编，控制节后综合症，平衡的饮食搭配可以很大程度上减轻!万康餐饮——专业的食堂承包公司，支招:合理正确的搭配饮食，赶走“节后综合征”。
节后肠胃不适了怎么办
节日期间大多数人饮食不规律，导致胃肠道负担过重，出现消化不良、腹痛、腹泻的问题。假期结束后在饮食方面，宋女士告诉大家：应注意荤素搭配，多补充新鲜瓜果蔬菜。注意秋冬养生，多吃百合、山药、莲藕、蜂蜜等滋阴润燥的食物。
吃水果平衡消化
节日吃的美食不是煎炸就是甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，引致便秘或肚胀;而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。要调整节日里失衡的消化功能，水果是相当有效的。
清淡食物配粗粮
节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况，以这样的身体状态去进行节后的工作和生活，无疑会对工作和身体造成不利的影响。宋女士提醒大家一定要注意调整好饮食结构，恢复到正常的饮食规律。如新鲜蔬菜(紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜)和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解疲劳。
大鱼大肉吃腻了，这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。宋女士告诉大家：这两天的主食要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。
