清淡食物配粗粮
节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况，以这样的身体状态去进行节后的工作和生活，无疑会对工作和身体造成不利的影响。宋女士提醒大家一定要注意调整好饮食结构，恢复到正常的饮食规律。如新鲜蔬菜(紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜)和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解疲劳。
大鱼大肉吃腻了，这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。宋女士告诉大家：这两天的主食要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。
多喝开水解油腻
最重要的是要强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水太白，没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。不要喝碳酸饮料，要多喝水(即使不渴)，尤其是碱性水，有助于肝脏和肠道的解毒。
节后补充维生素缓解压力
维生素B1、B6、B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，是消除疲劳必不可少的营养素，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
节后饮食要补钙
缺钙的人，总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时，千万不要忘记补充镁。“补钙不补镁，吃完就后悔!”新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。
温馨提示：万康餐饮营养师宋女士本次采访结束之前，提醒广大有严重“节后综合征”的朋友们：睡前可以洗热水澡或用热水泡脚利于尽早入睡;在工作时要注意养成正确坐姿，尤其是办公室一族不要久坐不动，可以每天坚持五分钟的伸展运动。如果有条件可以午睡半个小时来解除疲劳。重庆餐饮管理有限公司多年来专注食堂承包，根据贵司用餐要求及现场结构，结合多年团膳服务经验，拟定由高素质资深管理人员担任现场主管，组成一支高效的管理团队。万康采用不同的人员调度安排，并且制定应急措施，针对食堂管理方面。团队人员的岗位职责，万康是如何进行安排的呢?下面针对此问题，给大家做一详细的分析和讲述。
食堂管理:团队人员岗位职责:
食堂承包派遣人员岗位职责
一、采购员岗位职责
1、严格执行政策，根据各网点需求情况，做好食品、炊具以及其他耗材等材料的采购工作，认真以质论价进行采购物资。
2、采购物资应向供应商索取相关证件和发票，当天做好入库交接手续。
3、按照采购计划采购，采购前必须事先与相关部门联系，防止屯货过多和积压。
4、执行食品卫生制度，拒绝采购受有害物质污染，霉变，质变，腐败等有害的物资。
作业标准：
填采购写计划单——判断良好品质商品——进行采购——交财务结算——按指定与供应商采购。
二、财会岗位职责
1、全面负责食堂经济核算管理，督促各核算单位按月完成经济核算和各网点项目指标。
2、负责总账务管理工作，按月做好资产平衡表，效益损益表，并做好经济活动分析及时向领导汇报工作。
3、精确进行账务处理，保证核算工作及时性、准确性、完整性。
4、配合出纳人员做好：现金、银行及有关票证管理和复核工作。
稽核标准：检查经济活动报表——凭单审核——凭单记账——按日结账——相互核对账目——财务处理——报表——经济活动分析。
三、经理岗位责任
1、贯彻公司的服务经营理念，确定经营方针和决策，指定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。
2、对所属网点有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。
3、按照经营管理方针，加强网点基础管理制，包括制订合理额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和建全各项管理制度。
4、加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，集中力量，搞好伙食供应的目的。定期对炊事人员进行技能考评，不断提高炊事人员的技能素质，并鼓励炊事人员掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作效率。
5、定期对职工进行安全生产意识教育，建立健全安全生产制度，落实防火、防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性发生。
6、贯彻“食品卫生法”，制订实施计划，力争基本实现工作规范各项要求。定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。监督搞好民主管理，定期向上级领导汇报工作。
四、重庆食堂托管
1、负责食堂的生产计划、调度，抓好饭菜品质控管，作到不合格的成品绝不许出品的原则。
2、掌握原料的库存动态，合理调配和使用，督促各班组搞好计划工作。
3、负责开饭前各项预备工作，开饭前窗口岗位人员安排等侯规范，供餐过程中饭菜的补给工作，保证品种、数量不断档不缺欠。
4、负责督查操作用具、餐具的消毒工作，个人卫生及着状形象情况。
5、负责督查每日供餐后对环境卫生清理清洁，设备操作安全性能，作好定期维护保养工作。
6、负责按照计划要求完成品种、数量，品质和营业指标的计划和追踪情况，每日作好小结工作向上级汇报。
每日工作稽核标准：班前准备——了解情况(交接班报表等)——布置生产(合理计划生产)——现场操作督查(加工质量，操作要求，成本核算，安全防范等)不超比例——考核小结——次日工作安排——汇报。
五、配菜员岗位要求
1、根据需求计划，掌握食堂餐供应情况，在数量、质量、品种应有足够供应的估计，具有预备机动供应能力，保证供应脱节。
2、配菜计划做到高、中、低档次按比例计划加工，荤、素结合，粗、细搭配，拼配出具有菜色鲜艳的特点。
3、加工切配要根据烹调的要求，要作到型、色搭配合理，做到配菜讲营养的习惯。
作业标准：班前准备——分配任务——品质复检——计划加工——合理配菜——落手清——核算——准备下餐生产计划——汇报。
