食堂保管作为团膳业的一种运营形式，现已越来越被公司单位所承受，目前就单单上海来说，基本上人数上百，上千，上万的公司单位职工食堂都是保管给专业餐饮公司去做的，从最早公司自营食堂，到营养餐配送，到食堂承包，食堂保管越来越受公司单位的信任，也反映出团膳业的一种巨大进步，那么将来食堂保管将会愈加规范化，并且也将会出现一些具有品牌影响力的餐饮公司，细分化，标准化将会推进食堂保管市场发展越来越敏捷!
当时许多企事业单位的食堂大都仍是由自个运营或许保管给自个或许亲戚朋友进行运营，常常出现食堂饭菜质量菜，职工抱怨，食堂层层被转包出去，招来办理紊乱，并且本钱也大大增加，当时专业食堂承包公司、食堂办理公司、食堂承包商成了公司职工食堂外包的属选;
加上无量的通胀压力，许多公司职工食堂自营，在收购环节就大大提升了公司的运营开支，公司自营食堂往往也常常出现食堂层层转包的情况，很简单出现食物中毒事件，那么公司职工食堂的出路在何方?公司职工食堂的将来趋势?这是一些公司办理者都考虑的疑问。
